「美味いんです。美味しいんでした。
また秋にでもコスタリカを出したいです。」
売切れた夏、変な日本語でメモしてました。
10月半ば現在、まだ気が早いでしょうか、ゆっくりじわじわと秋になってきてます、ついにようやくという感じで。
今回は昨年に続きコスタリカのピエサン農園を選びました、精製はホワイトハニーです。
しっかりストックがあるのでしばらくお出しできそうです。
前のグラナディージャ農園もそうだったけど、ホワイトハニーはカカオっぽさとキリッとした酸味と果実味があって、そのバランスを丁度いい感じで焼くとめっちゃ美味しいんです。
これからサンプルローストしてどうするか考えます。楽しみであり憂鬱、何事も光と影があるんだわ。
今シーズンはもっと皆さんにコスタリカを飲んでほしい。
フィジカルでもプリミティブでもフェティッシュでも何でもいいから美味しいやつを目指します。
