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4月のおまかせ3種類
(オンライン限定)

{ MONTHLY SELECT }

4月のセレクトは
・House blend(100g)
・Honduras Danilo Sanchez(80g)
・Brazil Das-flores(100g)

フレッシュテイストなコーヒーをお届けするナカヤマコーヒーです。
無人島には持っていかないけど、無いととても困る。
「珈琲豆を切らしてごらんなさいよ、もう暴れちゃいますよ。」
コーヒーとはキョンシーのお札ばりに威力のあるものだという事ですね。
うっかり切らさないように気をつけて過ごしましょう。

ホンジュラス・ダニーロサンチェスは登場以来、端っこのほうでずっと個性的を放っているような存在。
クレバードリッパーやエアロプレスとの相性もいいなと思ってます。
ブラジル ダスフローレス農園、こちらは定番の味わい。
お店さんでもよく使っていただいてます、ひとことでナッツだね。
{ HOUSE BLEND }
ハウスブレンド
AREA : Guatemala,Colombia
PROCESS : Guatemala(washed),Colombia(washed)
TASTE : cacao,balance
ROAST : medium
誰が飲んでも、朝でも夕食後でも、いつ飲んでも、何度飲んでも間違いない、そんなお店の看板的コーヒー、
”ハウスブレンド”
日常的な美味しさをテーマに考えてつくっています。

飲みごたえは軽すぎず重すぎず、酸味はほのかで苦すぎず。
ふと感じられるカカオやキャラメルのような風味、コクと苦味と酸味のバランスがよく、甘い余韻と豊かな香りに日々変わる表情も楽しんでほしい...。
個人的には朝食(もちろんトーストとベーコンか目玉焼き、両方あれば神に感謝しましょう)に出てきたら最高な中煎りのスペシャルティブレンドです。

//おすすめレシピ
抽出湯温 85℃
コーヒーの粉 15g
湯量 210ml
(粉1g × 湯14ml)

{ HONDURAS / DANILO SANCHEZ }
ダニーロサンチェス
AREA : El-Porvenir,El-Paraiso
PRODUCER : Edil Danilo Sanchez Avilez
PROCESS : anaerobic natural
ALTITUDE : 1350m
TASTE : tropical, berry,spicy
ROAST : light
今回のホンジュラスは”パライネマ”という品種で、この品種はホンジュラスの国家育種プログラムによって作られたそうです。豆の形が細長くて面白いです。
名前の通りダニーロ・サンチェスさんが作ったコーヒーなのですが、ホンジュラスは農園名より個人名が銘柄として流通することが多いようです。そう言えば以前販売していたミゲル・アンヘル（ミゲル・エンジェル）も個人名でした。

精製由来のアナエロビックナチュラルらしい果実感がしっかりとあり、トロピカルフルーツのようなフレーバー、袋を開けるとバナナのような香りでワクワクします。冷めてくるとベリー系やスパイシーな香りも。
ホンジュラスの中でも常春に近い気候の地域のテロワールによってできた、明るい香味のコーヒーです。

//おすすめレシピ
抽出湯温 85℃
コーヒーの粉 15g
湯量 210ml
(粉1g × 湯14ml)

{ BRAZIL / DAS-FLORES }
ブラジル ダスフローレス農園
AREA : Minas gerais
PROCESS : sun-dry
ALTITUDE : 1250m
TASTE : nutty
ROAST : medium
生豆の生産量一位であり続けるブラジルです、こちらは2010年より農園主のファビオバルボサ＆アナ夫妻がスタートした農園。
広大でなだらかな丘のような山々が広がるロケーションは、ブラジルでは比較的標高の高い場所に位置しています。
変動が激しい亜熱帯の高地気候によって、コーヒーチェリーはゆっくりと成熟、乾燥され風味を育みます。

マカダミアナッツのような芳ばしさとキャラメルのような余韻、黄色の果実感がほんのりと。
ナチュラル精製が醸し出すマイルドで飲みやすいコーヒーです。
エスプレッソはミルクとの相性もいいのでおすすめです。

//おすすめレシピ
抽出湯温 85℃
コーヒーの粉 15g
湯量 210ml
(粉1g × 湯14ml)



こちらのセットはオンラインショッピング限定の商品です。

  • 1,940円(税144円)
挽き方