おまかせ3種類
(オンライン限定)


3月のセレクトは
・House blend(100g)
・Brazil Das-Flores(100g)
・chill chill chill(100g)

焙煎所がリニューアルしました。
今後は主に新しい焙煎機プロバットでローストしていきます。
緊張と興奮の日々はしばらく続きそうです。
休業期間は無理を言って、
(特訓をかねた)プロバットでのローストも
させてもらってました。
なのでそこまで慌てることなくやってます。
けどまだまだ向き合い足りない。
これからも知識と五感と経験で
美味しいコーヒーを求めていきます。

ブラジル ダスフローレス農園は新入荷、
生豆からすでにいい香り。
ドライフルーツ系の果実感とチョコナッツな感じです。
チルチルチルは深煎りのグアテマラ。
くどくないけどしっかりビター、
ダークチョコレートのような感じです。

ささやかですが確かな喜びを…今月もおまかせください。

--------------------------------------------------------------------
{ House blend }(中煎り)
ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:cacao,balance
ROAST:city roast

昨日淹れて残ったコーヒーを今朝飲んだ、
あの時の香りはどこかへ行ってしまったけど悪い味ではない。
カカオのような香り、コクと苦味と酸味のバランスがよく
甘い余韻も楽しめます。
日が経つと、表情が変わる味わいも楽しんでください。
(1か月以内に飲み切って頂きたいです)
毎日飲みたい中煎りのスペシャルティブレンドです。


{ Brazil Das-Flores }(中煎り)
ブラジル ダスフローレス農園 シティーロースト
AREA:Minas-Gerais
PROCESS:sundry
ALTITUDE:1250m
TASTE:dry-fruits
ROAST:city roast
2010年より農園主のファビオバルボサ&アナ夫妻がスタートした農園。
ブラジルでは比較的標高の高い場所に位置します。
ナチュラル精製が醸し出すフルーティで
キャラメルのような甘い余韻が楽しめます。
ナッツ系の芳ばしさ、酸味もかなり穏やかで飲みやすいです。


{ chill chill chill }(深煎り)
チルチルチル
AREA:Guatemala
TASTE:dark-chocolate
ROAST:french roast
NAKAYAMA COFFEE ROASTERYがセレクトする
ビターな深煎り・シングルオリジン
グアテマラ・アンティグア産、深煎り
寒さにうずくまりながらコーヒーをすするように飲む、
スマホに気を取られ気づけばすっかり冷めた。
そんなグダグダな自分にも深煎りの味わいは優しく沁みる、
残りを飲み干し家を出た。
深いコクとしっかりとした苦み、上質なダークチョコレートを飲む気分。
おすすめは、抽出湯温が低め(75℃)のペーパードリップや
ネルドリップにエアロプレス。
アイスコーヒー・カフェオレにしても美味しいです。


こちらのセットはオンラインショッピング限定の商品です。


  • 1,440円(税107円)
挽き方