7月のおまかせ3種類（オンライン限定）
挽き方
{ MONTHLY SELECT }
7月のセレクトは
・HOUSE BLEND(100g)
・GUATEMALA LA-TACITA medium-dark(100g)
・COLOMBIA LA-FORESTA "yellow-bourbon" (60g)
フレッシュテイストなコーヒーをお届けするNAKAYAMA COFFEE ROASTERYです。
飲むことで日常がワンテンポ上がる、最高の普通を目指しております。
それは6月の初旬でした、オフサイドラインを気にする夢を見ました、そしてDAZNに加入しました、これがW杯ですね、祭りです。
見ていて気づいたのは、試合前の意気込みについてという質問で各国の選手たちは、いつも通りにやるだけです的な答えがとても多いです。
大一番でスペシャルな力を出すヒーローはいるけど、超一流の選手は積み重ねが大事と皆んな言ってる、承知しました、承知してるけど、筋トレとか全然続かないけど、僭越ながらわたくしもがんばります。
グアテマラ・ラタシータ農園、先月は深煎り、今月は中深煎り。アンティグア産の焙煎は深煎り気味が合うと思ってます、ラタシータはまさにそれ、ビターなんだけどそれだけじゃない、口当たりが良くて甘くて芳醇なチョコレートの香り、嫌いな人おる？
コロンビア・ラフォレスタ農園のイエローブルボン種です。ボディがあって、甘さをしっかり感じるクラシックな美味しさ。これは味わってほしいので無理矢理ねじ込みました、シンプルに良いものって意外と中々巡り会わないです、この機会に是非。
こちらのセットはオンラインショッピング限定の商品です。
※こちらは内容量に関係なく300g扱いになります。そのため、ラッピングは不可となっております。
※パッケージのラベルの色はランダムとなります。
{ HOUSE BLEND }
ハウスブレンド
AREA : Guatemala,Brazil
PROCESS : Guatemala(washed),Brazil(natural)
ROAST : medium
NOTE : chocolate,balance
これを飲めばグッドアイデアが浮かび、不眠不休で遊べる。
古代からの言い伝えです、アブラカタブラ。
適度な飲みごたえ、チョコレートのような風味、甘い余韻と豊かな香り。
日常的なおいしさがテーマのハウスブレンド、朝昼晩いつ飲んでもオッケー、食事や仕事や遊び、どんなときに飲んでもいい。
いつもそばにいて当たり前の存在、色々試して一周まわってお帰りなさいやし。
|| おすすめレシピ ||
分量の比率
コーヒー 1g × 湯量 15ml
(ex.コーヒー15gなら注ぐ湯量は225ml)
抽出湯温 90℃
抽出時間 3分
{ GUATEMALA LA-TACITA medium-dark }
グアテマラ ラ・タシータ農園
AREA : Antigua
VARIETAL : bourbon(ssp.),typica(ssp.),caturra(ssp.)
PROCESS : washed
ALTITUDE : 1700m~2100m
ROAST : medium-dark
NOTE : cacao,caramel
長らく「チルチル」という名で親しんでいただいていたコーヒーです。
古くからの名産地であるアンティグアは世界遺産の街でもあります。
そのアンティグアの名門農園ラ・タシータは、精製設備も完備しており、全てにおいて大規模できれいに管理されたスーパー農園という印象でした。
またフエーゴ火山の地熱による影響が、標高2,100mまでコーヒー栽培を可能にするそうです。
カカオのようなクリーンでビターな甘さ、苦味と酸味のバランスが良く、キャラメルのような余韻が楽しめます。
誰でも飲みやすく、いい気分になる味わいを目指すべく、シングルオリジンを肩肘はらずのんびりと、そんなイメージからつくりました。
|| おすすめレシピ ||
分量の比率
コーヒー 1g × 湯量 15ml
(ex.コーヒー15gなら注ぐ湯量は225ml)
抽出湯温 90℃
抽出時間 3分
{ COLOMBIA LA-FORESTA "yellow-bourbon" }
コロンビア ラ・フォレスタ農園 "イエローブルボン"
AREA : huila
FARM : la-foresta
VARIETAL : yellow-bourbon
PROCESS : classic-washed
ALTITUDE : 2000m
ROAST : medium-light
NOTE : round,dry-pineapple,apple
オーナーのフェルナンドさんは 2014年頃からコーヒー農園に携わり家族で経営、輸出業者であるカラーオブネイチャー社のラインナップでは高級ロットとして取り扱うものが多く、スペシャルティコーヒーに特化した農園と言えそうです。
コロンビア南部アンデスの僻地、マグダレナ川の源流がある壮大な高地、標高2000mはウィラでも高い部類です。
寒暖差・肥沃な土壌・マイクロクライメントの影響でポテンシャルの高いテロワール環境を擁しています。
発酵時間はバッチに応じて約12~48時間をかけ、アフリカンベッドで天日乾燥を約9日行い、日陰乾燥を約26日じっくり施します。
昨年末に登場したコーヒーを少しだけ入手できました。
りんごやドライパイナップルのような柔らかくて甘い後味。
フレーバーとコーヒーらしさが超絶バランスよしの助な一品です、超絶おすすめ。
|| おすすめレシピ ||
分量の比率
コーヒー 1g × 湯量 15ml
(ex.コーヒー15gなら注ぐ湯量は225ml)
抽出湯温 90℃
抽出時間 3分
