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3月のおまかせ3種類
(オンライン限定)
{ MONTHLY SELECT }
3月のセレクトは
・House blend(100g)
・Kenya Gachatha(80g)
・chillchillchill(100g)
フレッシュテイストなコーヒーをお届けするナカヤマコーヒーです。
無人島には持っていかないけど、無いととても困る。
先月は何かとチョコレートな食べ物とコーヒーを一緒に楽しませてもらいました。
みんなご存知の通り相性抜群ですわ、ベストフレンドフォーエバー、BFF…言わせてくれCCBFFと!
ケニアの持ち味であるフルーツ感、鮮烈になると毛嫌いする人も多い、どう効かせるか。
完熟なフレーバーを感じてもらえれば幸いです。
チルチルチルはすっきりとした深煎りのコーヒー、ダークチョコレートのニュアンスに淡麗さが飲みやすい感じになってます。
「難しいことは置いといてこれでいいんだよ」な味わい。
{
HOUSE BLEND
}
ハウスブレンド
AREA : Guatemala,Colombia
PROCESS : Guatemala(washed),Colombia(washed)
TASTE : cacao,balance
ROAST : medium
誰が飲んでも、朝でも夕食後でも、いつ飲んでも、何度飲んでも間違いない、そんなお店の看板的コーヒー、
”ハウスブレンド”
日常的な美味しさをテーマに考えてつくっています。
飲みごたえは軽すぎず重すぎず、酸味はほのかで苦すぎず。
ふと感じられるカカオやキャラメルのような風味、コクと苦味と酸味のバランスがよく、甘い余韻と豊かな香りに日々変わる表情も楽しんでほしい...。
個人的には朝食(もちろんトーストとベーコンか目玉焼き、両方あれば神に感謝しましょう)に出てきたら最高な中煎りのスペシャルティブレンドです。
//おすすめレシピ
抽出湯温 85℃
コーヒーの粉 15g
湯量 210ml
(粉1g × 湯14ml)
{
KENYA / GACHATHA
}
ケニア ガチャタ
AREA : Nyeri
PROCESS : washed
ALTITUDE : 1800-2100m
TASTE : black-tea,raspberry,orange,brown-sugar
ROAST : light
ニエリ地区のガチャタwet millで精製されたロットです。
このガチャタ生産者組合のもとに設立された精製所には、現在約1,500名の小規模農家が所属しています。標高も高く、肥沃な火山性土壌などにより、ポテンシャルの高いコーヒーが出来上がります。
明るい酸味のアフリカ系とは言え、エチオピアとも少し違う。
コロンビアのようなすっきりボディも感じる世界的に主要な産地の味わいです。ラズベリーやオレンジのようなジューシー感に紅茶のような華やかな香りなど、様々な風味を鮮やかに感じられ、温度帯によって変わる表情も楽しめます。
//おすすめレシピ
抽出湯温 85℃
コーヒーの粉 15g
湯量 210ml
(粉1g × 湯14ml)
{
CHILL CHILL CHILL
}
チルチルチル
AREA : Antigua,Guatemala
PROCESS : washed
TASTE : dark-chocolate
ROAST : dark
NAKAYAMA COFFEE ROASTERYがセレクトするビターなグアテマラの深煎り。
同じグアテマラと言えど全然違う、車がテーマ(?)の映画で言えば、マッドマックスとドライブマイカーぐらい違います。
深いコクとしっかりとした苦みを持っていますが、すっきりとした後味が飲みやすく感じます。
なんというか、上質なダークチョコレートを飲む気分です。
//おすすめレシピ
抽出湯温 80℃
コーヒーの粉 15g
湯量 180ml-190ml
(粉1g × 湯12.5ml)
こちらのセットはオンラインショッピング限定の商品です。
1,940円(税144円)
挽き方
豆のまま
粗挽き(コーヒープレス用)
中挽き(ペーパードリップ、コーヒーメーカー用)
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